「エアコンをオンに保つ」は、車内には誰もいなくなる想定、「ドッグ」は車内にペットがいる想定という違いなんでしょうね。なので、「ドッグ」はセントリーがオフになると。がってん!!
外からドアが開けられるかどうかについては未確認ですが、その他はまとめると以下のような感じですね。
■エアコンをエアコンをオンに保つ
・想定: 車内は無人
・セントリー: 設定に依存 (通常通り)
・ディスプレイ: オフ (通常通り)
■ドッグ
・想定: 車内にペット
・セントリー: オフ
・ディスプレイ: 温度表示
■キャンプ
・想定: 車内に人やペット
・セントリー: オフ
・ディスプレイ: 使用可能状態を維持